隨著越來越多年輕一代華人在美生活,法拉盛一家上海點心店為迎合新移民口味,推出「年輕化」的香辣小龍蝦月餅招攬顧客。老闆陳開萍表示,本來還研發鮮蝦起司月餅,準備在中秋節前夕推出,但工作量太大,只能延遲到節後推出。

陳開萍來自上海,30年前移民紐約,期間從事餐飲等多種工作,五年前在法拉盛購物中心(Flushing Mall)首開「不一樣的點心」。該購物中心關門後,他在紐約美食廣場再另起爐灶,繼續售賣各種上海小吃,如小籠包、餛飩及蔥油餅等,同時推出不同季節性點心。

他說,在上海,店家為吸引年輕食客,推出各種「奇葩」月餅,因不少民眾喜愛小龍蝦,因此店家將小龍蝦肉調制成餡,成為新款月餅。看到該月餅在上海獲好評,他去年也如法泡製,主打年輕牌,希望吸引更多年輕顧客。他介紹,香辣小龍蝦製作手法與一般鮮肉月餅相似,將一半小龍蝦肉和一半鮮肉包在酥皮中,再烤30分鐘後即可成型。

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