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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出2018年菜高雄圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

蔡英文總統去年520就任後，民調支持力道持續走弱。《天下》雜誌針對蔡總統施政滿意度持續地進行調查，2017年9月調查報告顯示，「滿意」的比例從51.8％掉到了33.1％，其中回答「非常滿意」的比例更減少了一半，換句話說，回答「不滿意」、「非常不滿意」的人快速激增，從去年四成直接跳到六成（63.1%）以上。

分析調查報告概略可得，蔡政府過去一年，啟動矛盾改革，開闢了太多戰場；許多政策欠缺正當性，過度偏往特定年齡層或族群，甚至是偏往特定政黨去考量，自然非一般民眾都覺得滿意或認同，以至於民間產生「中央拖累地方」的說法。

民進黨籍桃園市長鄭文燦現身說法，他坦承有時確會新年年菜遇到上列狀況。鄭市長表示，「在地方碰到民眾，會直接說市長，我支持你，但其他過年團圓飯>年菜網購的我保留。」亦即民眾對於中央執政政府與地方縣市首長認同，也已經開始進行切割。

仔細觀察，鄭市長說的還真沒有錯！

蔡政府上任以來執行許多具有重大爭議的政策，舉凡「一例一休」、「亞泥礦權延展」、「2025非核家園」、「年金改革」、「新南向政策」、「五加二創新產業」、《前瞻基礎建設計劃》、《政黨及其附隨組織不當取得財產處理條例》以及預計年底前拼三讀的《促進轉型正義條例》等等，蔡政府幾乎沒有端出半盤「好菜」，如此一來不僅年菜使得自己民調滿意度低落，連帶也拖累了民進黨地方首長的民調。

我們認為，蔡英文總統要提升施政滿意度，就得以更務實的態度來進行路線調整。不過，蔡總統似乎無意回歸正軌，立法院第9屆第4會期22日開議，蔡政府列出年度總預算案、一例一休等72項優先法案，其中包括近乎政治清算且違憲爭議濃厚的《促進轉型正義條例》草案。

根據2016年6月底立法院初審通過《促進轉型正義條例》草案版本的設計，「促轉會」隸屬行政院下二級機關的獨立型任務編組（黨產會為三級機關），成立兩年內推動「開放政治檔案」、「清除威權象徵」、「保全不義遺址」、「平復司法不公」等；若有調查必要，則可請憲警協助，任何規避調查、毀棄、損壞或隱匿政治檔案者，則可罰緩或判處徒刑。

換言之，《促進轉型正義條例》排除了民法、個資法、甚至於憲法等所有其他法律對個人、團體的保護，「促轉會」只要一聲令下，就可以動用憲警等公權力，這個機關把調查、認定和執法一條鞭掌控；而這種一條鞭的權力，從各個面向觀之，與「獨裁」二字的定義毫無相左。

持平而論，如果三級機關「黨產會」的執行作為都被輿論視為違法違憲，那麼二級機關「促轉會」違法違憲的疑慮將可能更為兇猛，即使大膽地使用數學符號∞「無限大」來形容也不為過！

筆者認為，民眾皆不樂見國家政策變成了空洞的語言，元首、官員變成了破壞律法的囚犯，在野黨變成了內部資源爭奪戰的妥協者，百姓變成了政權鬥爭下的犧牲品。

眼看距離2018縣市首長選舉僅剩一年，22位縣市首長都將進入倒數衝刺階段。誠如總統府發言人黃重諺近日言道，民選總統的決策桃園除夕圍爐餐廳必須對全民負責，也必須依照相關法律來進行，執政黨歷來都不是「以黨領政」。

假設，執政黨歷來都不是「以黨領政」這句話為真，那麼筆者建議身兼民進黨主席的蔡英文總統，必須將注意力轉移至大局上，在國家情勢並不順遂、國家資源並不充裕情況之下，務必時時惕厲自己及施政團隊多多思考民生經濟、國家發展的短中長期計劃，盡力照顧我們的國民，讓每個人都受到法律的保護，讓自己在歷練中朝正向成長。唯有如此，施政滿意度及聲望才可能止跌回穩，為自己贏得成功經驗。

如若不然，一再故技重施制定惡法來遂行鬥爭、殘害國家同胞、造成資源內耗，人民對於執政黨將無法持續抱持任何一絲希望，屆時恐怕再多的賴神也神救援不了民進黨！

*作者為公共行政碩士，時事評論人。

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為提高美國亞裔社區對心理健康、性別和性取向的認識，保障LGBTQ(女同性戀、男同性戀、雙性及變性)平等醫療環境，八名王嘉廉社區醫療中心暑期實習生對這一議題做了調查研究，並製作相關教育資料、視頻及開展研討會，呼籲社區對LGBTQ團體加強認知及平等對待。

今年從紐約州立大學石溪分校(Stony Brook University)畢業的華裔學生顧偉晶27日表示，自己和小組成員從6月起加入王嘉廉社區醫療中心的2017年亞裔醫務人才培訓計畫(Project AHEAD)，通過調研他們發現，由於語言障礙、代溝和教育差距以及社會文化差異，許多美國華裔民眾難以解決有關心理健康、性別和性取向的問題。他們將調查問卷發到網上供民眾自願填寫，再收集結果、了解到紐約市亞裔社區心理健康、性別和性取向的經歷並製成報告，供王嘉廉社區醫療中心研究關於美國亞裔LGBTQ人群的參考資料。

實習生們還精心製作了中英雙語的教育資料，擺放在王嘉廉社區醫療中心，讓就診者和更多社區人士增加對心理健康、性別和性取向的認識。此外還製作視頻並發布到網上，讓人們了解這一群體。他們還在王嘉廉社區醫療中心開展員工研討會，增進員工對社區心理健康和LGBTQ團體的關注與認識。

顧偉晶指出，這次寶貴的實習經歷不僅讓他加強了對亞裔社區團體的了解，也培養了他與團隊合作溝通的能力。通過向王嘉廉社區醫療中心更多優秀前輩的學習與交流，也擴大了他的社交面，為他日後進入醫學院打下了基礎。此外，作為團隊裡中文說得較好的一員，他也起到了華裔民眾與調查人員良好溝通橋樑的作用，8月初舉辦的「健康日」活動中他也將作為中文講解員，向人們介紹更多心理健康和性別以及性取向的知識。通過這種方式回饋社會，讓他覺得十分有成就感。

（中央社台北27日電）台北外匯市場新台幣兌美元今天收盤收30.303元，貶 8.7分，成交金額10.32億美元。

新台幣兌美元今天開盤價為30.240元，最高30.210元、最低30.306元。1060927

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